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超简单的油条的做法和配方
2020-03-17 14:21:40   来源:五月雪WO百家号  分享 分享到搜狐微博 分享到网易微博

油条是大家都喜欢吃的一种传统小吃,咸香酥脆的口感,搭配豆浆或者稀饭的味道都很好。外面卖的油条总是让人担心用料不干净,最好的办法就是自己来制作油条。油条的制作方法其实很简单,一拉一抻用油一炸马上就有膨胀起来。油条最简单的做法和配方一教就会,让你在家里也能够享受好吃的安心油条。

油条的做法和配方

一、准备配料

做油条需要的面粉是做面点的高筋面粉,吃起来是有韧度的。奶粉增加香味,你也可以用牛奶代替,就要减少一部分的水。还需要发酵用的酵母、泡打粉、鸡蛋,少许糖、盐调味。

二、揉面

面粉和酵母、泡打粉先混合在一起,揉面的时候会更均匀。将牛奶水浴加热成温暖的程度倒入面粉中,用筷子先将的面粉划在一起,没有多余面粉的时候上手揉面,揉成表面光滑的时候放在碗里包上保鲜膜,等到面团发酵变大。

三、擀面

将面团拿出来之后揉成规整的长条,保留一定的厚度,表面涂上一层植物油。再次包上保鲜膜让它第二次发酵,吃起来才会松软。

四、分条

将长形的面团中间切成小段,将两条交叠,中间用筷子压出一条痕迹,将两条面团并在一起,拿住两边将它拉长。

五、油炸

锅中的油加热到7分热,放入油锅油炸,油条会马上膨胀起来。等到变色定型后用筷子翻面,等到完全变黄之后捞起来沥油,就能够当做早餐吃了。

油条出锅后要趁热吃口感才会好,油条保存起来在做火锅的时候作为配料热一下也可以当做主食吃。自己做的油条用料安全,吃起来才放心,不过也不能多吃容易上火。



[责任编辑:ruirui]


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