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快收藏好好吃简单美味的鸡蛋做法,再也不愁每天吃什么了
2020-06-16 10:14:21   来源:食谱家常菜谱公众号  分享 分享到搜狐微博 分享到网易微博

材料:鸡蛋,西红柿,葱、盐、糖适量。

做法:

1、西红柿洗净切块;

2、鸡蛋打入碗内,放入适量的盐,用筷子或打蛋器把鸡蛋打散;

3、在锅内倒入适量的油,油热时把打好的鸡蛋全部倒入锅中翻炒,稍微成型之后快速盛出;

4、再次热锅倒油,葱花爆锅,飘出香味之后放入西红柿翻炒;

5、西红柿变软流出汤汁之后再放入成型的鸡蛋;

6、分别根据自己的习惯加入盐和白糖;

7、起锅,装盘,再切点葱花装点一下,就可以享受美味啦~

青椒炒鸡蛋

材料:主料:鸡蛋、青椒、盐

做法:

1、将青椒用清水洗净,去籽,切成块;

2、将鸡蛋打入碗内,用筷子搅匀;

3、锅内加油适量,烧热,倒入蛋液,炒好倒出;

4、锅内另加油烧热,放入葱花炝锅;

5、放入青椒块和盐,待青椒块呈翠绿色时,放入炒好的鸡蛋;

6、翻炒均匀,出锅装盘即可。

韭菜炒鸡蛋

材料:鸡蛋,韭菜,油、盐适量

做法:

1、将鸡蛋打散,放入适量的盐;

2、韭菜洗净,切成均匀的段;

3、起油锅,倒入蛋液;

4、蛋液结块后,盛起备用;

5、另起油锅,放入韭菜段;

6、适量翻炒后放入鸡蛋块;

7、放入适量的盐,翻炒后就可以起锅了。

鸡蛋炒面

材料:面条(生),鸡蛋,盐,小葱,生抽

做法:

1、锅中烧水,放入盐和油煮沸;

2、水沸腾后放入面条煮至八成熟,煮好的面条过凉后沥干;

3、鸡蛋打散,葱切末;

4、锅热油,倒入蛋液煎成蛋饼,盛出切成条状;

5、用锅中余油爆香一半的葱花,倒入面条;

6、放入生抽,用筷子翻炒均匀,加入盐炒匀,再放入鸡蛋;

7、最后加入剩下的葱花炒匀即可。

苦瓜炒鸡蛋

材料:苦瓜,鸡蛋,盐,葱,姜,蒜

做法:

1、苦瓜洗净,对半切开,去瓤,切薄片;

2、过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水,控干备用;

3、鸡蛋打散,备用;

4、锅里热油,加葱姜爆香,倒入苦瓜翻炒几下;

5、立刻倒入蛋液,大火翻炒一小会,看蛋液基本凝固,加上盐,蒜即刻关火,拌匀,利用余温让蛋液全部凝固。

香椿芽炒鸡蛋

材料:鸡蛋2个,食盐1小茶匙,调和油适量,香椿适量

做法:

1、香椿芽洗净(最好用开水烫一下),切碎,放碗中;

2、将鸡蛋磕入装有香椿的碗中,加一小茶匙盐及少许清水,顺时针拌匀;

3、热锅上油,倒入拌有蛋液的香椿碎,中小火翻煎至两面金黄,即可出锅食用;

4、中小火翻煎至两面金黄,即可出锅;

5、装盘。

葱花鸡蛋饼

材料:鸡蛋,面粉、小葱、盐、水适量。

做法:

1、把鸡蛋打进一个碗里,倒入半杯水,把水和鸡蛋一起打散。

2、用滤网将面粉筛进蛋液,这样可以使鸡蛋饼吃起来更加细腻~

3、将小葱倒入混合好的蛋液中,搅拌均匀。

4、在平底锅底部倒入适量的油,将混好的蛋液倒入平底锅内,左右摇晃,摊平蛋液。

5、鸡蛋饼底部成形之后,翻过来再煎一下另一面,等到整个蛋饼全熟就可以盛出来了!

土豆鸡蛋饼

材料:土豆1个、鸡蛋1个、腊肠半根、卷心菜30克、胡萝卜半根、花生油2汤匙、食盐2克、黑胡椒少许

做法:

1、先蒸土豆,洗净去皮切片,隔水蒸熟

2、然后擦一点胡萝卜丝

3、再打散一个鸡蛋,还可以放一点圆白菜丝和腊肠,腊肠可以和土豆一起放入蒸锅蒸,蒸几分钟就可以,拿出来切碎备用

4、土豆蒸好取出压成土豆泥

5、倒入打散的蛋液,搅拌均匀

6、再放入所有的配菜,搅匀,加一点盐和黑胡椒碎调味

7、平底锅倒入少许油加热,用小勺舀一勺薯泥蛋糊,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出

清蒸鸡蛋羹

材料:鸡蛋、香油、盐、葱

做法:

1、将鸡蛋打入碗内,放入适量的盐,用打蛋器打散

2、再加适量的凉开水搅拌均匀

3、把搅拌好的鸡蛋液过筛

4、放入蒸锅中蒸10分钟左右

5、蒸好后滴几滴香油,放几颗葱花调味即可

五香茶叶蛋

材料:鸡蛋,茶叶、盐、老抽、八角、桂皮、陈皮、香叶、草果适量

做法:

1、鸡蛋冷水下锅煮沸后再煮8分钟;

2、倒掉水,稍稍放冷;

3、用擀面杖轻轻敲破蛋壳,纹路越细多越好;

4、把茶叶,八角,桂皮,陈皮,香叶和草果一起放入锅内,鸡蛋放入;

5、倒上老抽和盐;

6、倒入适量的清水,煮沸10分钟,盖住盖子让鸡蛋浸泡4小时以上,期间最好翻一下哦,吃的时候热一下就好。

其他

鸡蛋卷

材料:鸡蛋3个,胡萝卜1根,香菇50克,食盐少、鸡精少许,小葱适量

做法:

1、把鸡蛋打入干净的碗内,先用手动打蛋器打散;

2、蔬菜类切成末再放入鸡蛋液中混合,最后加入少许盐和鸡精混合;

3、锅烧热转中小火,倒入少量的鸡蛋液和蔬菜用锅晃动把蛋液均匀的铺开,等上面一层凝固状态,用专用的铲子帮忙有上而下的卷起来;

4、把卷好的鸡蛋卷移至锅的手柄一端,再倒入少许鸡蛋液用同样的方法铺开,再用铲子把卷好的向前卷,一共倒入三次蛋液,这样足够厚度;

5、把都卷好的鸡蛋卷用刀切长适当的段摆盘即可。

鸡蛋布丁

材料:牛奶250克,鸡蛋2个,白糖40克

做法:

1、牛奶里放白糖,打入2枚鸡蛋,用料理棒搅拌;

2、过滤到烤碗里;

3、仔细撇去表面的浮沫和气泡;

4、烤盘里加一些开水,放入烤碗;

5、烤箱预热170度,放入中层,上下火烤20到30分钟;

6、烤至布丁凝固即可。

鸡蛋不仅有各种做法

而且炒蛋、蒸蛋、煎蛋时

加点其他调料味道会更好哦!‍

‍蒸蛋加牛奶‍

蒸蛋时,将牛奶倒入鸡蛋中一起打匀(牛奶的量根据自己的口味来调配)。这样蒸出来的鸡蛋嫩滑无比,而且奶香十足!

煎蛋加点面粉

煎鸡蛋为防止油花四溅可放盐,也可加点面粉起到一箭双雕的作用,煎出来的鸡蛋黄白分明颜色更美。

炒鸡蛋加料酒

打蛋时加点料酒味道更为鲜美,与温水可两者选其一,一般炒2个鸡蛋需小半勺料酒。

荷包蛋加点醋

在倒入煮锅的清水中倒半勺醋,水稍微煮开后打入鸡蛋,煮上3-4分钟捞出,可使荷包蛋鲜嫩可口。



[责任编辑:ruirui]


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