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教你最简单端午节粽子的做法 在家也能包粽子啦!
2020-06-18 15:38:48   来源:吃心旺想头条号  分享 分享到搜狐微博 分享到网易微博

从小到大,一直都非常喜欢吃粽子。一想到粽子那软软糯糯、咸香爽口的味道,总是忍不住地咽口水。刚煮好的粽子,咬上一口,满口留香,油而不腻,吃了一个还想吃,真的是回味无穷、意犹未尽啊。

小时候每到端午节或者过年,妈妈就会包很多粽子。从准备食材到最后出锅,最少要花上1天的时间。特别是看到妈妈,把包好的粽子放进锅里,加上水,煮到第二天早上才能吃,总感觉工序好复杂,所以从来没有产生过学包粽子的念头。

后来结了婚,有了孩子,家庭责任感越来越强,也就慢慢地开始喜欢做各种美食了。现在,连印象中最难包的粽子,也被我学会了。其实,粽子一点都不难做,只是煮的时间比较久一点而已。

今天,跟大家分享粽子最简单也是最经典的做法,2分钟就能学会,而且味道绝对不比大饭店做的粽子差哦。

【绿豆猪肉粽】

绿豆猪肉粽

【准备材料】

绿豆500克、糯米1000克、五花肉500克、盐适量、油适量、生抽适量、料酒适量、五香粉1包、粽叶适量、绳子适量

【绿豆猪肉粽做法步骤】

1、糯米用水泡一晚,第二天冲洗干净,沥干水分,沥干水的糯米装入盆中,加入适量盐和油,搅拌均匀备用;绿豆用水泡一晚,第二天把泡好的绿豆去皮,洗净,沥干水分,装入盆中,加入适量盐和油,搅拌均匀备用;

2、五花肉洗净,切大块,放入碗中,加入料酒、盐、生抽、五香粉,搅拌均匀,腌制一晚备用;

3、棕叶放锅里煮5分钟左右,煮到棕叶变软,这样可以防止棕叶在包的过程中因为折卷而爆裂;然后拿出冲洗干净,晾干备用;

4、粽子的具体包法来了,如下图所示:

端午节快到了,教你最简单的粽子做法,一学就会,味道不比饭店差

粽子的详细包法

第一步:取2片完整的粽叶,并行叠在一起,平铺在桌面上;

第二步:粽叶的根部一端向上折起到叶子的三分之二处;

第三步:粽叶的一边往里面折一点点;

第四步:粽叶拿到手上,中间打开成锥形;

第五步:先舀适量糯米放在锥形底部,接着舀点绿豆放上去,紧接着放两块五花肉;

第六步:然后再放点绿豆,最后再舀糯米盖上去,用勺子把糯米和馅压紧;

第七步:用手把馅调整成四角形,顶部露出来的粽叶全部都往里折;

第八步:用手把包好的粽子压紧,压得越结实越好;

第九步:最后用绳子紧紧地缠住粽子,绑好就可以了。

6、包好的粽子放进压力锅里,加入没过粽子的水,按蹄筋键煮就可以了。

【烹饪技巧】

1、记得在泡好的糯米和绿豆中加入适量盐和油,要不然做出来的粽子没有盐味哦,如果你喜欢吃没有盐味的粽子,也可以不加盐;

2、包粽子一定要用五花肉,用五花肉做出来的粽子味道特别香,全瘦肉包的粽子口感不好,最好不要用;

3、包好的粽子一定要压紧,压得越结实越好,要不然松松垮垮的,容易露馅。

端午节快到了,教你最简单的粽子做法,一学就会,味道不比饭店差



[责任编辑:ruirui]


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