现在在我们的生活中有很多的人都是特别的喜欢吃海鲜的，尤其是在夏天的时候，有很多的人都特别的喜欢到夜市摊上购买一些海鲜，只不管是小龙虾还是花甲或者是生蚝等等都是非常的受欢迎的，现在在我们的生活中，喜欢吃花甲的人也特别多，不管是炒花甲还是花甲粉丝等等，都是特别的好吃的。

虽然说在夜市摊上买到的花甲吃起来特别的好吃，但是一份的量还是很少的，有些人在吃的时候总是会觉得吃的不过瘾，所以有些人也会到海鲜市场去购买一些花甲，自己回家做，不过自己在家做花甲的时候，总是有一些人掌握不好技巧，做出来的花甲肉并不是特别的嫩，甚至腥味也比较的重，而我们在做花甲的时候也是需要焯水的，在焯水的时候用热水还是用冷水也是很关键的，大厨：教你一招，花甲肉嫩无腥味。

在花甲里面也是有非常多的沙子的，所以说我们在买回来花甲以后先把花甲给冲洗一两遍，然后把花甲放在清水中之后，加入适量的食用盐，再加入一些食用油，浸泡花甲，这样也是可以让花甲更好的吐出体内的沙子的，而且在泡的时候也要多换几次水，直到最后一次换水，没有沙子就可以了。

然后再把花甲给冲洗一遍，冲洗过后准备一口锅在锅里边加入一些水烧开，等到水烧开以后把花甲放入锅中，在切上两片生姜也放在锅里边用大火煮上30秒钟，直到花甲全部都煮开壳就可以捞出来了。

再把花甲捞出来以后立刻放在冷水中浸泡，浸泡大概两分钟左右的时间，然后再用凉水冲洗冲洗两遍，煮熟以后捞出来，浸泡两分钟左右的时间，也是能够让花甲的肉质吃起来更加的更加的，再用清水冲洗，是可以把花甲肉中残留的一些沙子给彻底的冲洗干净，吃起来口感更加的好。

把花甲清洗干净以后就可以来制作美食了，做好的花甲可以用来爆炒，也可以用来做花甲粉丝在做的时候根据自己的口味喜好来选择一些自己喜欢的调味品就可以了，这样做出来的花甲，吃起来口感非常的嫩无沙子，而且没有一点腥味，吃起来更加的好吃。

所以说在以后做花甲的时候，一定要记得把花甲焯水，而且在煮花甲的时候一定要用开水，因为如果冷水下锅煮的话，花甲是会随着水温增加的，这样不仅会流失水分，吃起来不冷，而且流出来的水分也是有很大的腥味的，并且煮的时间比较长，会增加花甲与腥水的接触时间，所以吃起来味道就特别的难吃了。

但是如果用热水煮的话，不仅可以减少花甲的水分流失，而且煮的时间也非常的短，大概30秒就可以了花甲，也不会吸收水中的腥味，并且加入了生姜以后也能够帮助除腥，煮出来的花甲，吃起来口感才更嫩更好吃，如果在平时你也喜欢吃花甲的话，在下一次做花甲的时候也可以试一试这样的方法，或者你还有一些其他的好方法，也可以留言分享给我们哦。