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珍珠奶茶如何制作?教你在家做珍珠奶茶香浓Q弹无添加
2020-07-03 09:35:37   来源:心在乌云上2013头条号  分享 分享到搜狐微博 分享到网易微博

教你在家做珍珠奶茶,学会小窍门,香浓Q弹无添加,比买还好喝!

要是做个调查,有多少人喜欢喝奶茶的话,我想百分之八十的人会说喜欢的,特别是年轻的女性朋友,没一个不喜欢的,冬天来杯热的,喝下去手暖心暖,夏天来杯凉的,清凉爽口,特别舒服。奶茶的种类和口味有很多,其中最经典的莫过于珍珠奶茶了,有朋友就说没有珍珠的奶茶是一道没有灵魂的奶茶,可见奶茶控们对珍珠奶茶喜爱的程度有多深。

我们家的孩子也特别喜欢喝,最近因为不能出门,好久没出去买来喝了,馋死了,老让我给他自己在家做,趁着在家,就给他做了次。

珍珠奶茶以口感醇香,茶香浓郁,珍珠Q弹好吃而受人喜欢,但奶茶店卖的真心不便宜,而且现在还有各种的添加剂,说实话吃着还真不放心,所以许多朋友喜欢在家自己做,可是,好多人会发现自己在做珍珠的时候揉不成形,那是没有了解用来做珍珠的木薯淀粉的特性,所以才会做不好,只要掌握好这一小窍门,做出来的珍珠Q弹有嚼劲,奶香醇厚,比买的还要好吃,而且自己做的话价格也要比奶茶店的便宜好好多,做法分享给大家,一起来看看吧

【珍珠奶茶】

【珍珠材料】:木薯淀粉150克,红糖80克,纯净水100克

【奶茶材料】:纯牛奶500克,红茶10克,练乳1勺

【糖浆材料】:红糖30克,纯净水50克

【做法】:1、准备好材料后,先把80克红糖加入100克纯净水小火煮沸。

2、150克木薯淀粉分次加入红糖水中,搅拌至无干粉,直到锅里的红糖水和木薯淀粉混合成面团,不再是流动状,关火,把面团取出放在揉面垫上揉成团。

3、把面团分成小剂子后搓圆,搓好的圆子要放点干粉防粘,全部做好后,把干粉筛掉。

4、锅中加入适量纯净水,煮开后把做好的珍珠放入锅中,大火煮开后转中小火煮至珍珠成透明色后关火,焖10分钟。

5、把煮好的珍珠捞出放入凉开水中,这样可以使珍珠吃起来更加Q弹。

6、接下来做糖浆,把30克红糖放入50克纯净水中煮开至变浓稠后关火。

7、珍珠过凉后捞出放入碗里,把煮好的糖浆倒入拌匀后待用。

8、另取一锅,加入500克纯牛奶,10克红茶,煮开后加入1勺练乳,融化后关火,关火后焖10分钟。

9、把珍珠放入杯子中,煮好的奶茶过筛掉茶叶,倒入珍珠里,搅拌均匀就可以了。

10、珍珠Q弹有嚼劲,奶茶浓郁顺滑,搭配在一起,醇香入味,香气四溢,真是太好喝了。

【小贴士】:

1、木薯淀粉不易揉成团,红糖水一定要煮开,煮开后开小火,再把木薯淀粉分次加入水中,用筷子或硅胶刮刀快速搅拌至无干粉,直到锅里的红糖水和木薯淀粉混合成面团,不再是流动状,关火,把面团取出放在揉面垫上揉成团。

2、珍珠奶茶要用红茶,香味更醇香浓郁。牛奶最好是全脂纯牛奶,做出来的奶茶味浓还肥美。

关键词: 珍珠奶茶


[责任编辑:ruirui]





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