今天给大家分享一道鲫鱼的家常做法“素菜鲫鱼”，好吃到连汤汁都不放过。鲫鱼由于刺多，所以一般都喜欢炖汤喝，不过鲫鱼其他的做法也很好吃，比如说红烧鲫鱼和酸菜鲫鱼，这几种鲫鱼的做法都是我平时最爱的吃，好了废话不多说，接下来直接上图吧。

酸菜鲫鱼

食材

鲫鱼两条、泡姜泡椒、泡菜、一块嫩豆腐、大蒜、小葱、生抽、食盐、味精

烹饪方法

第一步、将鲫鱼去除鱼鳞和内脏，一般此步骤交给卖鱼的师傅就可以了，鲫鱼处理好以后用清水清洗干净，控干水分，然后装盘，准备少量的淀粉，均匀的洒在鲫鱼上面。

第二步、准备适量的泡菜，然后切成小块，将泡姜泡椒切成小块备用，再准备一小截大葱一起装盘备用。准备一块嫩豆腐，切成小块装盘备用。

第三步、热锅倒入植物油，油温八成熟后将鲫鱼倒入锅内煎，煎至双面金黄捞出装盘备用

第四步、锅内留适量底油，然后将泡姜泡椒、大葱段、花椒和泡菜一起倒入进去，大火翻炒爆香，然后倒入适量清水、加盖焖煮

第五步、煮开后，将鲫鱼倒入进去，然后倒入嫩豆腐，加盖焖煮5分钟。

第六步、倒入适量的生抽、少量食盐、味精在煮两分钟就可以装盘出锅了。

好了简单又美味的酸菜鲫鱼就做好了，喜欢的朋友可以点击关注或者收藏，我们下期再见。