过年时，家人团圆、亲朋聚会都少不了准备一顿热闹丰盛的火锅，不管是吃哪种火锅，蘸料是绝对少不了的，在所有的蘸料里，花生酱、芝麻酱又是最受欢迎的，尤其在吃北方火锅的时候，基本上每个人的面前都是满满的一小碗这种酱，将刚刚烫熟的牛羊肉片，放在里边蘸一下，香浓之余还能品到肉的原汁原味，特别好吃。

平时的花生酱或芝麻酱，一般我们都是在外边买回来的，里边的添加剂就不说了，单就酱的本身，其中是真材实料的就少之又少，可以说很难买到味道正宗、货真价实的花生酱芝麻酱，不过没有关系，今天我们分享的花生酱，就是自己在家制作的，而且方法非常简单，一把花生米就能做出一瓶花生酱，随吃随做特方便，吃起来味道香浓更正宗，比买的好吃多了。接下来就一起来看看究竟是怎么制作的吧!

花生酱(芝麻酱)的家庭制作方法

【原料】花生、芝麻、核桃、盐、食用油(熟

花生酱加入芝麻和核桃，可以让口味更丰富，当然也可以只用花生，但是，如果做芝麻酱的话，切记不要只用芝麻，否则味道会比较苦，一定要配一点花生和核桃进去。另外，食用油要提前做成熟油，也就是加热一会儿就行了，也可以用家里炸过东西的食用油。

【方法步骤】

首先将花生在锅中炒熟，可以干炒也可以用油炒，炒的时候火不能太大，否则外皮容易炒糊而里边还会夹生，以中小火为最佳，还有一点不得不说的是，花生炒到大概七八成熟的时候，就得出锅了，因为之后它还会有一个自身的加热，如果直接炒熟的话，那么就会慢慢变糊变苦，不能吃了。

然后把芝麻和核桃也分别炒一下，方法参照花生，但是千万不要将这三种食材一起炒，它们的形状、大小都不一样，炒出来一定是有生有熟，根本不能用了。

花生、芝麻、核桃全都炒好后，稍微冷却一下，紧接着就可以放到料理机中了，同时要放进去的还有食盐，如果是做西餐用的花生酱，也可以放入一些白糖，放好后，就可以盖上盖子开机进行搅打了。

等搅打到差不多的时候，机器基本上就只是“空转”了，因为全都粘在了杯壁上，这时就得放入适量的食用油(熟)了，一小碗食用油不要一次加完，先加入一半，看看搅打的效果，如果需要的话就再加点儿。

有了好的流动性，就可以充分地将那三种食材搅打粉碎均匀了，大约两分钟左右，细滑浓稠的花生酱就做好了，找一个可以密封的瓶子，倒进去，吃的时候随吃随取。

这样做花生酱或者芝麻酱，全都是真材实料，制作起来也特别方便，不仅可以随吃随做，而且每次可以多做点儿，在冰箱中冷藏半年都不是问题，不管是吃火锅还是做西餐，都是非常不错的，制作芝麻酱的话，也可以完全按照这个方法进行哦!

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