这两天鸡西因食用酸汤子而身亡的7人引起了大家的深深惋惜，很多人可能还不知道什么是酸汤子，毕竟那只是地域美食，今天我来给你们介绍一下酸汤子。

酸汤子是东北那边的特色美食，它的制作原料几乎家家都有，那就是玉米，玉米在经过清水的浸泡之后，静待发酵，接着用纱布把其中的水分挤出来，把玉米面揉成团，放在锅中加热，再用手 成类似于面条的东西，最后拌上秘制的酱料就可以食用了。

那么大家肯定特别不解，明明是美食，为什么会要人命造成这么惨重的悲剧呢?其实真正有毒有害的是在发酵的时候产生的米酵菌酸，米酵菌酸是公认的健康杀手，仅仅需要极少的米酵菌酸就可以夺走你的小命。

不过大家也不用太过紧张，我们虽然无法解救已经中毒的人，但是我们可以避免食用米酵菌酸，如果发现食物上生出了霉斑和毛毛，千万不可食用，在制作美食的时候一定要保持水的清洁，多过滤几次。

在这祝大家都健健康康，规范食品的制作工艺，变质的食物一定不要不舍得扔，毕竟生命更重要。