近日，韩媒对首尔市咖啡店的40种黑糖饮料和35款焦糖饼饮料调查，发现这些饮料一杯的平均含糖量为34.8g，相当于12块方糖，超过了韩国食药处建议的每天糖分摄入标准值的30%。特别是焦糖饼饮料的糖分是冰拿铁的4.5倍，冰香草拿铁的1.3倍。大量摄取糖分可能会诱发肥胖或高血压等病症。

说到糖，很多人都会这样说：我平时基本不买糖，吃的糖也很少。可是虽然很多人没有直接吃糖，但生活中的“隐形糖”大量存在，而饮料就是含糖“大户”。

通常一瓶含糖饮料中所含的糖相当于10块左右方糖的量，即使是低糖饮料所含的糖也相当于6块左右的方糖。具体说来，喝一罐500毫升的雪碧，每瓶含糖量56克，相当于12块方糖，喝一瓶500毫升的水晶葡萄，每瓶含糖量63.5克，相当于14块方糖。【肝胆外科医生李洪光】

1块方糖有多大?

一块大约长2厘米，高1厘米，重4.5克的方糖放在一角的硬币上，大小刚好。

“无糖”奶茶也含糖

近日，浙江嘉兴海盐县市场监督管理局下属食品药品检验检测中心，随机选取辖区内的奶茶店，抽检16批次的奶茶与果茶进行总糖和咖啡因含量的风险监测。

总糖含量

经过专业的检测本次抽检的16批次的奶茶与果茶中，总糖含量为2.1g/100g-13.2g/100g，以500mL/杯计，总糖含量在10-66g之间。其中8批次标注“少糖”或“不另外加糖”的产品含糖量最高的为34g/杯。【肝胆外科医生李洪光】

依据《中国居民膳食指南(2016)》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，每天最好控制在25g以下。”

咖啡因含量

本次抽检的16批次的奶茶与果茶中，咖啡因的平均含量达到了198mg/kg。最高的则达到了460mg/kg，以单杯500mL为例，饮用该杯奶茶大约相当于饮用了4.6罐红牛。

早在2017年，上海市消保委就对当地51 家主流奶茶店的奶茶进行抽检，结果显示含糖量如下：

注明：主要包括的奶茶品种有鸳鸯奶茶、原味奶茶、珍珠奶茶，其中包括 21 款无糖奶茶。

从检测结果可以看到，51 份样品全部含糖，其中含糖量最低的每 100 毫升有 1.2 克糖，而最高的 100 毫升里就有 13.1 克。【肝胆外科医生李洪光】

这相当于一杯 500 毫升的奶茶有 65 克糖，和大家最爱的可乐含糖量相比，每 100 毫升高出了近四分之一。

而宣称无糖的 20 杯奶茶里，糖含量最高的每杯有 25 克。

奶茶虽好，少喝为妙!奶茶“四宗罪”：

一、咖啡因超标

虽然多数奶茶中都含有咖啡因，但是却并未对含有咖啡因做出任何提示。根据世界卫生组织标准，建议健康成人单次摄入咖啡因200mg以下，全天摄入400mg以下。对于大多数人来说，长期过量摄入咖啡因，会给身体带来严重危害。

长期过量摄入咖啡因危害

1、心慌失眠

人们如果快速大量摄取咖啡因，会引起身体与生理不良反应，如出现神经过敏、易怒、焦虑、失眠等。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因还会使手心冒汗、心悸等症状恶化。【肝胆外科医生李洪光】

2、骨质疏松

长时间摄入过量咖啡因还易造成骨质流失，对骨量保存有不利影响，而对于妇女来说，还可能会增加患骨质疏松的风险。

二、糖分超标

糖分摄入量过多容易增加皱纹，加速衰老。浙江省台州医院营养科主任何晓琴2017年5月23日在健康时报刊文中指出，吃糖太多会抢走人体的胶原蛋白，使得皮肤弹性变差，甚至出现皱纹和斑点。

2019年，国际顶级医学期刊《2019年，国际顶级医学期刊《Circulation》发布的一项针对11.8万美国人的34年随访研究显示，饮用含糖饮料越多，早死的风险就越大。

数据显示：每天饮用1至2次，早死风险则增加14%;每天饮用2次以上，早死风险比不饮用含糖饮料的人高出21%。而每天饮用2次以上含糖饮料的人死于心血管疾病的风险上升31%;每增加一份含糖饮料死于心血管疾病的风险就会增加10%。【肝胆外科医生李洪光】

三、奶茶不加奶，甜味不靠糖

其实你喝的奶茶可能不加奶，甜味可能也不靠糖!

有些商家为了降低成本及制作方便，奶茶中并不加入牛奶，而是用奶精代替，而甜味也并非来源于糖，则是果葡糖浆。很多研究都已证实，果葡糖浆是导致肥胖、脂肪肝、糖尿病、痛风等疾病的原因之一。

据宁波晚报2018年9月报道，宁波市市场监管系统检查了全市1728家饮品店发现，相当一部分饮品店制作的奶茶中部分或全部采用固体饮料冲泡，并且为改善口味，加入了增稠剂、香精、植脂末等。

目前市场上常见的奶茶店基本都是由植脂末调出来的，植脂末含有大量的反式脂肪酸。这种奶茶比牛奶做的奶茶口感更顺滑好喝，这已是“行业规则”;更有甚者，奶茶中连“茶”也没有，而是直接用白开水调制。【肝胆外科医生李洪光】

Tips:滥用添加剂的危害

1、反式脂肪酸超标

植脂末也就是奶精中，含有大量的反式脂肪酸。而人造反式脂肪酸对于人体的危害非常大。2018年5月14日，世界卫生组织世界卫生组织在一份草案中呼吁各国5年内彻底消除食品中的人造反式脂肪。草案中提出，大量试验及证据表明，反式脂肪酸可能诱发心血管疾病、糖尿病等老年常见慢性病，全球每年有超过50万人因此死亡。

而反式脂肪与人体肥胖有着千丝万缕的联系，而肥胖会导致女性不孕。哈尔滨医科大学附属第四医院妇科主任韩世愈2016年3月18日在健康时报刊文中指出，女性超重会影响其排卵期、受孕能力及胎儿早期发育，并且孕前女性如果是内分泌失调引起的肥胖，容易患多囊卵巢综合征，使卵泡不易成熟，影响正常排卵，造成不孕。【肝胆外科医生李洪光】

2、果葡糖浆过量

果葡糖浆由于成本低、甜度高、好上色、保质期长等特点，被广泛添加在食品中，但其对身体的危害并不小。

2016年福建中医药大学药学院发表的一份关于《果葡糖浆的健康风险及其措施的研究发展》报告中指出，过量摄入果葡糖浆，会引起肥胖、糖尿病、高血压等疾病。

四、腐烂水果、隔夜茶都在你杯子里

此外，还有更加令人意想不到的。有的奶茶店环境卫生极差，手抓垃圾徒手切水果、好坏芒果掺着用、臭香蕉直接榨汁、隔夜的茶、兑水的果汁……

北京电视台记者曾卧底某知名奶茶连锁店后厨，发现后厨内抹布和工具随意放在一起，店员不洗手就直接徒手拿水果。制作果汁的时候，用来榨果汁的芒果、香蕉、猕猴桃等已经发黑，果肉散发出了不新鲜的味道。【肝胆外科医生李洪光】

Tips:食用腐坏食物的危害

1、胃肠道疾病

多数人食用腐坏的食物后会出现上吐下泻的情况，即使没有出现明显的症状，也容易增加胃肠道负担，长时间累积还会导致肠胃炎、胃部出血、胃溃疡等胃肠道疾病。

2、致癌

不仅如此，食用发霉、腐坏的食物还可能导致癌症。解放军总医院第五医学中心(原解放军第302医院)肝脏肿瘤诊疗与研究中心主任陆荫英2017年3月21日在健康时报刊文中介绍，尽量避免吃发霉的食物，发霉的食物里面有黄曲霉毒素，可能致肝癌等多种癌症。[李洪光]