不同位置的猪肉口感也有所不同。我们经常在饭桌上看到五花肉这道菜，但不少人可能并不知道它是从哪里来的。那么五花肉是哪个部位的肉呢?

五花肉实际上是猪的肋部外部和腹部肌肉。这部分的猪肉脂肪较多，并且夹杂在多层肌肉之中。因此，经过切开之后，脂肪和肌肉交替排列，因此得名。

五花肉主要分为五层：第一层猪皮、第二层猪油、第三层薄薄的瘦肉、第四层猪油和第五层深层的瘦肉。

通常，最好的五花肉应该靠近猪的后臀尖部位。这个部位的五花肉三层分明，且脂肪和瘦肉的厚度相等，一整块五花肉的厚度约为一英寸。