冷面煮好过水后放多久不坨
冷面会坨,需要煮完了赶快过凉水,然后尽快吃就可以了。
冷面可分为冷面、温面、豆汁汤冷面、泡菜汤冷面等。通常用荞麦面、小麦面、淀粉或玉米面、高粱米面加榆树皮面为原料。
用精牛肉或鸡肉熬汤,做冷面汤时要待冷却后撇油,以去腥味。吃时,在面条上放香油、胡椒、辣椒、味精、酱、醋等作料,再放上牛肉片或鸡肉、鸡蛋丝等,或放芝麻、泡菜、苹果片等,再放一块冰和着冷面汤吃。
冷面煮好后泡着还是捞出来
冷面在煮之前需要放在清水中浸泡,这样不仅可以使面条不出现硬心的情况而且可以缩短煮面条的时间。面条泡好之后煮5分钟左右的时间就可以捞出来了,煮的时候可以加入适量的食盐,这样煮的时候不出现粘连的情况,而且更加的爽滑,煮好的面条需要用凉水过一下,过水的冷面要尽快吃不然口感就会有差距。
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