挑选优质的肉桂茶，要看茶叶的外形，有无异味。准备好纯净水，然后进行加热。把热水冲烫一下盖碗或者茶杯，把热水倒掉。放入肉桂茶叶，倒入开水，浸泡30秒倒掉，完成醒茶。继续倒入开水，浸泡2-3分钟，将茶汤倒入公道杯。

肉桂茶存放时间

一般清香型肉桂茶能储存1-2年，而浓香型肉桂茶储存得好可以长久保存。

肉桂茶的保质期与保存方法也是有相应的关系，所以要注意存放好茶叶，以增加茶叶的保质期。茶叶的储存要在密封、避光、防潮、无异味的室内环境中，清香型肉桂茶发酵轻、低火功，香气易散，推荐低温保存，把温控在0—5度，保质期通常为1—2年，不建议长久储藏。浓香型肉桂茶发酵重，火功足，利于沉香，长久储藏，在武夷山本地有“三年为陈、五年为药、十年为丹”的讲法。

岩茶肉桂的保存方法

1、铁罐(锡罐)保存

正岩肉桂茶可以利用铁罐保存，从而能够有效延长保质期。即用双层盖的马口铁茶叶罐作容器，并保证铁罐的密封性，可长期保存。

2、热水瓶保存

正岩肉桂茶可以利用热水瓶保存，这是比较特别的一种保存方法。即利用热水瓶的密封性，尽量茶叶放满，减少空气存留，建议用软木塞加涂白蜡封口，再覆以胶布更佳，利于长期储存。

3、放入冰箱内保存

正岩肉桂茶可以利用冰箱保存，这是日常家庭常用的一种保存方式。那么茶叶放冰箱的话，温度在0～10℃之间最佳，不能与香皂同放，也不能与糖放在一起。

注意在家里保存肉桂茶，储藏温度要求一般在20℃以下较适宜。如果保管得当，密封、干燥、避光，可以延长其保质期，而且香味的损失不大，储存越久，滋味反而会更加的醇厚。