红薯是常见的粗粮，每100克的红薯中含有碳水化合物24.7克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，这些都是提供热量的营养物质，被人体吸收后可以转化为106大卡左右的热量。红薯能减肥?关键看你怎么吃，红薯要吃对了才有减肥的功效。

替代部分主食

《中国居民膳食指南》建议：把薯类食物纳入到主食范畴当中，用来部分替代白米白面食物，平均每天50～100克比较合适。

红薯热量虽低，但淀粉含量很高，如果是在主食之外额外吃红薯，相当于增加了碳水化合物的摄入，吃多了就会不可避免地发胖。所以，红薯应该等量地替换主食，比如吃了2两红薯，就应该减少2两米饭的摄入量

用蒸煮方式烹饪

最近天气转凉，街上经常能看见小贩在吆喝着卖烤红薯，桃百岁在这提醒减肥人士一句，烤红薯虽然暖胃又暖心，但不可贪吃哦~

因为不同加工方法做的红薯热量差别很大，每100克蒸红薯的热量为134大卡，而每100克烤红薯的热量为163卡，油炸的热量只会更多。所以为了控制热量摄入，尽量使用蒸煮类的烹饪方式。

而且，蒸煮的方式更利于保存红薯中的有益成分，减少一些抗氧化物质在持续高温下失活。

放凉以后再吃

红薯冷置以后，升糖指数会下降，其中的淀粉等物质在身体内的消化吸收速度会明显降低，饱腹感持续的时间也会比较长。

4适量吃很关键

红薯富含膳食纤维，一次吃得太多可能会引起肠胃不适，吃得太少，纤维素的作用发挥不出来，因此适量非常重要。一个人一天约吃2个左右的红薯更有利于减肥。

搭配蔬菜和肉类

单吃红薯缺少蛋白质和脂质，为了营养均衡，膳食结构多样化，最好搭配蔬菜和肉类一起食用。

吃红薯的四大禁忌

红薯虽好，但吃红薯也有禁忌!

1别空腹吃红薯

红薯的含糖量很高，空腹食用会刺激身体大量分泌胃酸，产生“烧心”的感觉。除此之外，红薯还含有氧化酶，吃得过多会在肠道中产生气体，导致腹胀。所以，患有胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人更要少吃红薯。

2红薯不能生吃

红薯一定要熟透了才能吃，因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会增加肠胃负担，产生不适感，造成体内新陈代谢变慢引起肥胖。

3不能连皮一起吃

红薯属于根类食材，埋在土里，红薯皮中含有较多生物碱，也许还有其他有害物质。烤红薯的皮更不能吃，黑斑病菌污染后的红薯，烤后不易辨别，所以有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，可能引起中毒。

4不要与柿子同吃

这个季节柿子也上市了，很多人不注意就会将这两样一起食用。红薯的糖分会在胃部发酵，导致胃酸过多，而柿子中的鞣质、果胶会和红薯反应发生沉淀凝聚，容易出现腹部硬块，量多严重时部分人群可能出现肠胃出血或胃溃疡。

紫薯和红薯应该怎么选?

红薯和紫薯都是非常好的减肥食品，都含有丰富的膳食纤维。

在减肥层面，如果只考虑卡路里，红薯会更适合用来替换饮食中的精米白面。

红薯有三种，以红心红薯热量最低，每100克就有90大卡。

紫薯就稍微高一点，每100克就有106大卡。

所以只考虑热量的话，选择红薯比较好。

但如果考虑其他营养元素的话，紫薯也是一个不错的选择，紫薯中含有丰富的花青素、硒元素，它能帮助我们抗氧化防衰老，提高身体抵抗力。

所以综合各方面的因素，也咨询了我们的营养师，她们都觉得不用太纠结于吃红薯好，还是吃紫薯好，跟着自己的意愿来就好。

红薯紫薯都有利于减肥，且热量相差不大，但最好就是能交替着吃，就是今天吃红薯，那明天换成紫薯。