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元宵和汤圆的区别是什么?七种人群在吃汤圆的时候一定要慎重
2022-08-16 11:10:06   来源:中国焦点日报网  分享 分享到搜狐微博 分享到网易微博

元宵和汤圆的区别是什么

做法区别

元宵:元宵是以馅为主,在做之前要先把馅料做好,然后把馅料切成小块,再把馅料放在装有糯米粉的框里来回摇,摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米粉,再将其搓圆即可。

汤圆:而汤圆的制作过程更像是在包饺子,要先将糯米粉和好,然后醒透,之后再做馅料,然后将馅料包进醒好的面团中揉圆即可。

口感区别

元宵:元宵的表皮十分的干燥松软,所以吃起来口感会比较的松软可口,元宵的馅偏硬,一般单一甜口为主。像豆沙、黑芝麻都常常被用做元宵的馅料。

汤圆:相比之下,汤圆的表皮会更加的劲道,因为有和面醒面的原因,所以吃起来会更加的有嚼劲,并且十分的光滑软糯,并且煮汤圆的汤喝起来也会比较粘稠。汤圆的馅偏软,咸甜荤素选择众多。

烹饪方法区别

元宵:元宵的烹饪方法除了水煮之外,还能用油炸的方式来食用,因此口感也会更加丰富。而煮元宵的时间一般会比较长,往往会要煮10分钟以上。

汤圆:而汤圆一般只能水煮,但是汤圆会比元宵更容易熟,一般煮3-5分钟左右就能熟。

地域区别

元宵:元宵一般是北方过元宵节吃的食物。

汤圆:而汤圆一般是南方地区在元宵节吃的食物。

储存方式区别

元宵:元宵不能放冰箱冷冻,因为这样容易使元宵开裂,所以元宵的保质期比较短,一般现做现吃。

汤圆:而汤圆冷冻之后是不会出现开裂情况的,所以汤圆的保存时间会比较长。

汤圆虽然是元宵节的一道传统美味,但并不是人人都适合食用的。以下七种人群,在吃汤圆的时候一定要慎重。

◆ 糖尿病患者

很多糖尿病人无糖汤圆可以放心吃。 其实,无糖并不意味着低热量,也不意味着低血糖反应。 因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高,甚至比蜂蜜还要快,与白糖相差无几。

所以即使是在元宵佳节,吃汤圆也就两三个意思一下即可。

◆ 心血管病、高血压病患者

应尽量少吃这种难以消化的食品,如果吃得太饱并吹到冷风,这类病人就容易引起急性心绞痛、心肌梗塞等。

◆ 溃疡病患者

吃汤圆可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

◆ 胃肠消化功能不良者

元宵是由糯米面做成的,黏性较大,不易消化,食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。

◆ 急性胃肠炎患者

春节期间很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎,这时候如果多吃元宵反而会加重胃肠道负担。

◆ 老年人

老年人多有消化功能减退,牙齿脱落,而且吞咽反射也比较迟钝,可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉,导致呼吸困难,甚至造成窒息,所以老年人吃元宵一定要细嚼慢咽。

◆ 婴幼儿

3岁以内的婴幼儿是不适合吃元宵的。 由于糯米比较黏,1岁以下的孩子很可能将元宵黏在食道而阻塞呼吸道,1到2岁的孩子不容易嚼碎元宵馅中的花生。

另外,小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,即使大一些的孩子吃元宵时也不能急于整个吃,以防不测。



[责任编辑:ruirui]


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