剪切增稠是什么意思?

剪切增稠(shearthickening)，是指剪切速率或者剪应力增加到某一个数值时，液体中形成了新的结构，引起了阻力的增加，导致液体的表观黏度增大，同时伴随着体积胀大的现象。

一般情况下剪切增稠流体呈现出稀软的状态，当受到外部剪切力时，如撞击等猛烈刺激，流体内部的分子间应力就会变大，外在表现为黏度升高，质感就会变得坚硬，也就是俗称的“遇强则强”“吃软不吃硬”。

口香糖为什么能砸开椰子壳?

口香糖之所以能砸开椰子壳，就是因为口香糖中含有的胶基成分正属于这种剪切增稠流体;如果轻柔地按压口香糖，会感觉到它的触感很黏软，但要是快速打击，口香糖就会瞬间变硬，加上用力向下砸椰子时冲击带来的反作用力，分分钟刺穿椰子壳也就不足为奇了。