米饭放多少水合适

一般来说蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2，但依照个人口味，会有一定的差距。

有三个较为简单的方法来测量水的量

1.食指法：米面铺平，将食指放在米之上，只要水超出米有食指的第一个关节就可以了。

2.手背法：米面铺平，把手压在米上，看见水超过手背一点就够了。

3.容器法：一碗米，搭一碗水;两碗米，搭两碗水，以此类推。但此法适用于水分较为充足的米。

米饭怎么煮好吃又营养呢

一、墨西哥风味米饭

材料：植物油2汤匙，长粒米350克，生蕃茄酱225克，蒜末1茶匙，盐1/4茶匙，现磨黑胡椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，水950毫升

做法

1、在中等大小的深锅里，用中火将植物油加热。

2、将米饭放进去煎大约5分钟，频繁搅动。

3、调成小火，加生蕃茄酱、蒜、盐、胡椒粉和孜然粉一起搅拌。

4、再加水搅拌，盖上锅盖煮大约20分钟即可。

二、火腿玉米饭

材料：白米2杯，火腿120公克，玉米粒120公克，红萝卜80公克，洋葱100公克，水2杯，葱花少许，盐1/2小匙，红葱油2大匙

做法

1、火腿切小片，红萝卜、洋葱洗净去皮切小丁，备用。

2、白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和所有调味料，舖上作法1火腿片、红萝卜丁以及洋葱丁，按下煮饭键煮至熟。

3、待作法2煮熟后打开电子锅拌匀，撒上少许葱花即可。

三、豉汁排骨煲仔饭

材料：白米155公克，排骨150公克，姜末20公克，蒜末10公克，葱段1支，豆豉1大匙，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，酒1小匙，盐1/4小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙

做法

1、白米略洗净，泡水1小时后沥干。排骨沖水10分钟除去异味，沥干后剁成小块。豆豉切碎。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

2、将作法1处理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、姜末及蒜末拌匀腌30分钟。

3、将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

4、待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。

5、沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可。