鸡、鸭、鱼、排骨是年饭必备的十道菜，然后配上几道凉菜、凉木耳、黄瓜、鸡爪、牛肉!，凉拌莲藕啊!，皮蛋，所以除夕夜十道菜，现在很好，准备每个家庭都会准备很多菜，我更丰富，应该有节日的味道

云南年夜饭十二道必备菜?

除夕夜晚餐必备的12道菜是四道凉菜和八道热菜，八道热菜是四荤四素的组合。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼和肉。四道分别是卷心菜、芹菜、韭菜和豆腐。四道凉菜没有特别规定，要看个人喜好。

四道荤菜：鸡意味着金鸡报晓，大吉大利;春江水暖鸭先知，所以鸭意味着报春;鱼意味着一年多;肉象征着丰富的生活。

在四道素菜中：菜与财谐音，白菜意味着发明财富;芹菜象征着勤劳和财富;韭菜意味着永久财富;豆腐中腐败和财富的谐音意味着丰富的生活。十二道菜也象征着每年十二个月吃喝，衣食无忧。

除夕夜晚餐，又称除夕夜晚餐、团圆晚餐、团圆晚餐等，特别是除夕夜(除夕夜)的家庭晚餐。在外面工作的人会在除夕夜前回到家乡与家人团聚。中国的除夕夜晚餐是家庭团聚晚餐，这是家庭最重要的晚餐。

除夕夜晚餐是每年新年前的亮点，不仅丰富多彩，而且注重许多意义。传统的除夕夜晚餐是在除夕夜祭祖后吃的。吃除夕夜晚餐前，请求上帝祭祖，祭祀仪式结束后，等等。

现在人们的生活很好，新年前夜晚餐的食谱没有固定的模式，根据家庭的喜好和口味及时调整。除了上述食谱外，我们家乡的新年前夜晚餐还增加了香料拼盘(油炸菜肴拼盘，一般是花生、牛干、腰果)、大蒜炒肉、草芽炒肉、八宝饭、诱饵炒腊肉、豆腐饺子、牛奶蛋糕、油炸酥肉等三种食物。

江西年夜饭12个硬菜?

之一道菜是粉蒸肉，第二道菜是黎松炒腊肉，第三道菜是冬笋炒腊肉，第四道菜是梅菜扣肉，第五道菜是炖鱼，第六道菜是蘑菇炖鸡，第七道菜是烤虾，第八道菜是土豆炖牛肉，第九道菜是南昌炒面，第十道菜是蒸香肠，第十一道菜是蘑菇炒蔬菜，第十二道菜是铁鱿鱼。