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煎鸡蛋黄没熟透可以吃吗?煎鸡蛋煎到什么程度最好?
2023-05-08 08:08:30   来源:环球快报网  分享 分享到搜狐微博 分享到网易微博

煎鸡蛋黄没熟透可以吃吗

一般情况下,如吃无菌蛋,蛋黄没煮透可以继续吃;如果为普通鸡蛋,蛋黄没有煮透,通常不建议吃,以免对胃肠道产生刺激,引起腹痛、腹泻等不适。为保证饮食安全,日常建议将食材烹饪熟透后吃。

1、无菌鸡蛋:无菌鸡蛋通常指采用巴氏消毒法等工序严格加工处理过的鸡蛋,基本不含有病原体或含病原体极少,不会对机体造成明显危害。煮制无菌蛋,蛋黄没熟透,符合生食标准,可以继续吃,通常不会对机体产生不良刺激;

2、普通鸡蛋:普通鸡蛋通常未经过消毒、杀菌等操作,鸡蛋中可能存在一定细菌、寄生虫等病原体微生物。煮鸡蛋蛋黄没熟透,不能将鸡蛋中的病原微生物彻底杀灭,吃了以后可能对胃肠黏膜产生一定刺激,易引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状,影响身体健康。

如日常吃了蛋黄没熟透的普通鸡蛋,身体没有出现不适症状,可以多喝水、多休息,促进代谢,密切观察自身症状。如出现明显不适症状,需及时就医处理,避免贻误治疗。日常吃普通鸡蛋时,要注意鸡蛋的蒸煮时间,一般建议蒸煮8-10分钟左右,避免吃没有煮熟的鸡蛋。

煎鸡蛋煎到什么程度最好

煎蛋8分熟是最好的,那时的口感也最好。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样,其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易被机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高,B族维生素也很丰富,还含有其它许多种人体必需的维生素和微量元素。油煎鸡蛋过老,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。



[责任编辑:ruirui]





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