虎皮鸡爪有点苦是怎么回事

鸡脚原因 泡出来的鸡脚发苦的话，可能是选用的鸡脚不新鲜了，鸡脚可能已经出现变质的情况，这种鸡脚泡出来可能就会带一种苦味，像这种情况的话是不建议再继续食用的。

食材原因 还有一种导致鸡脚发苦的原因是由于食材的关系，如果在泡鸡脚的时候有加入那种带本身苦味的食材的话也会使鸡脚发苦。

像如果将鸡脚和柠檬泡在一起过久的话，柠檬中就会释放一种柠檬苦味素，从而使得鸡脚吃起来变苦。

虎皮鸡爪有味道是坏了吗

鸡爪一股味是因为泡椒水的味道，应该是比较正常的。

是因为在做之前要先过水煮一下，把煮过的水倒掉，再下锅卤。另外卤菜的时候多放姜是很重要的，去腥出味的是你买的鸡爪猪蹄可能被商家用双氧水、火碱、亚硝酸钠等化学物质浸泡过的所以煮出来就有氨气味，下次买的时候闻下有惺味的就买，药水味的不要买。

冷冻时间太长导致烹饪前加料酒去腥即可避免。鸡爪有股奇怪的味道，那是他有一定的臭味，嗯，经常在光着脚在地下走，肯定有味道，然后你最好的是搁点儿葱姜呃，搁点儿盐，把它抓一抓泡一泡就行啦。