月饼可以放冰箱保鲜吗

月饼可以放冰箱里面保存，但是普通的月饼没有必要放冰箱。月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。月饼原料中的淀粉经过烘烤熟化后变得柔软，口感细腻，就和米饭一样，在冰箱中放几天就会变硬。在低温下，月饼熟化的面粉会析出水分，变得老化，使得月饼变硬，口感变差，还容易发霉。月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。准备食用时，提前一小时把月饼从冰箱取出来，这样才能保证口感。

月饼需要放冰箱吗

月饼不用放在冰箱内冷藏。月饼在冰箱内冷藏虽然可以起到一个延长保质期的作用，但是冰箱内保存月饼会让月饼的皮变得不好吃。月饼可以放在通风的干燥处保存，最好是避开阳光直射，不然会导致变味。月饼不适合放在密封的盒子里保存，可以将月饼分散放开，这样不容易坏。已经拆开的月饼最好用保鲜膜给包起来，再放入冰箱中，这样第二天就可以继续吃了。月饼在保存的时候不要和其他食物放置在一起，这样会导致月饼串味，影响月饼的口感。月饼并不适合放在冰箱内，尤其是吃剩的月饼。月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，这种食物中的淀粉在经过烘焙后熟化，变得十分柔软，在低温条件下，熟化的淀粉会析出水分，变得老化，这样会让月饼便硬、口感变差。