杂交水稻是以高产为主要目标的品种，就不要指望它很好吃。好在经过几十年的努力，现在的高产水稻，即使谈不上好吃，也差不了太多。

杂交水稻好吃吗：

对于这种以高产为主要目标的品种，就不要指望它很好吃。好在经过几十年的努力，水稻的米质已经提高到一个较高水平，“不好吃”的材料基本淘汰了，所以现在的高产水稻，即使谈不上好吃，也差不了太多。

杂交水稻并没有在全国推广，主要在湖南湖北江西广西等省份种植，就连杂交水稻第一大省湖南2018年水稻推广面积前几名品种里也只有一个是杂交水稻，其他都是常规水稻，杂交水稻口感差没有米香，一般用于低端食堂或者食品原料饲料，很少有家庭会选择吃杂交水稻米。

实际上，人们在不知不觉中都“吃”过袁隆平的杂交水稻。

四川、湖南许多酒厂用隆平高科水稻造酒，如果你喝过这些酒，就等于你吃过袁隆平的杂交水稻。

四川、湖南许多养殖场用的饲料是袁隆平杂交水稻，如果你吃过这里的猪肉，就等于你吃过袁隆平的杂交水稻。

用养殖场的猪肉制成火腿肠，销售全国，吃火腿肠就等于你吃过袁隆平的杂交水稻。

用养殖场的粪去给小麦地或菜地施肥，如果你吃面食或蔬菜，就等于你吃过袁隆平的杂交水稻。

我们平时吃的一般不是杂交水稻，平时家庭吃的多是东北大米、南方香米等各地的常规稻品种，口感好，味道香。上世纪70年代，杂交水稻在我国大范围推广，在那个非常困难的时代，杂交水稻实实在在解决了国人吃饱饭的问题。

杂交水稻，就是打破水稻的自交繁殖，利用别的个体雄花进行授粉，不过这操作起来非常困难。水稻杂交授粉，就要把雄蕊去除掉，水稻的花又小又多，在一株穗上有几十朵花，而且水稻的开花周期又很短，仅为几个小时，而且一般都是开在中午最为炎热的时候。此外，水稻开花的时间并不一致，在同一株穗上的花，可能会相隔几天开花。

去除水稻上的雄蕊，要先分别哪些是雄蕊，哪些是雌蕊，还要使用人工一朵一朵去完成，工作量非常大，费时又费力。在这个过程中，如果有一部分的雄蕊没有去除干净，或者是不小心将雄蕊的柱头碰到雌蕊，就会导致整个项目被污染。

而袁老在农场里的一次发现，彻底解决了这个难题。

雄性不育个体

上世纪60年代，袁老在农场里发现了天然的雄性不育株，由于发育不良，有个别水稻的雄蕊并不具备繁殖能力。后来袁老把它写成《水稻的雄性不孕性》一文，这篇文章给我国的杂交水稻事业起到了很重要的作用，正是这篇文章的发布，我国的杂交水稻事业才开始发展。