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羊肝可以和牛肉一起吃，羊肝和牛肉都含有非常丰富的蛋白质，一起吃的话对身体是有很多好处的，而且羊肝和牛肉中所含有的营养成分也不冲突。

(资料图)

羊肝能和牛肉一起吃吗

羊肝和牛肉可以一起吃。

在食物的营养成分上，羊肝富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素、以及钙、磷、钾等微量元素，而牛肉主要含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、维生素A、维生素B等微量成分，两者成分互不相克，可以一起食用。

羊肝和牛肉一起吃的好处

1、补充营养

牛肉和羊肝均属于高蛋白质，当中含有不少的钙、硒、锌、磷等矿物质元素，两者一起适量食用，有利于为机体补充所需的营养物质，维持自身的生理功能。

2、提升免疫力

牛肉含有丰富的优质蛋白质，而羊肝含有的不饱和脂肪酸含量不低，这些营养物质为免疫体液提供原料，有利于增强人体的免疫功能，预防疾病。

3、健脾养胃

在中医方面来看，牛肉、羊肝都入脾、经，味甘，食用具有一定保健脾胃的作用，而羊肝及牛肉中含有的有机酸能够一定程度上帮助身体消化食物，因此具有很好的健脾养胃的作用。

4、强健筋骨

牛肉和羊肝中含有的丰富的蛋白质，其中还含有大量的钙元素和磷元素，食用可以促进身体健康，食用具有一定强健筋骨的作用。

爆炒羊肝的做法

主料：羊肝300克

辅料：玉兰片25克，水发木耳15克，青蒜15克，鸡蛋清38克

调料：豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克

做法：

1.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。

2.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。

3.锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。

羊肝的营养价值

羊肝味甘，性平。善于补血益肝，明目。适用于血虚萎黄，消瘦，肝虚目暗，视力减退。可单用熟食或蘸醋食。亦可配补肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。

名家论述：

1《全国中草药汇编》：“羊肝用于滋补强壮，明目。主治夜盲，贫血及虚弱消瘦等。”

2《药性论》：“羊肝用于益血，补肝，明日。治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。”