豆瓣酱为什么能治烫伤

豆瓣酱的主要成分为发酵淀粉、蛋白质和高浓度盐，本身并不能烫伤。不过膏状物质涂抹到局部，能起到持续散热、蒸发水分的作用，对轻微烫伤具有一定疗效。从医学角度说，等同于“高渗透盐水冷敷”的原理。不过这种方法也存在一定风险，如果有破损，豆瓣酱所含的酵母菌可能引发感染，高浓度的含盐量还会对局部产生不良刺激。

豆瓣酱的嘌呤含量是多少

因为豆瓣酱主要原料是黄豆，而黄豆中嘌呤含量达到75~150毫克，嘌呤含量还是比较高的，所以经常食用的话，就会导致摄入嘌呤量超标，让体内尿酸水平升高，从而诱发痛风。