香椿要烫多久？香椿烫过发苦是什么原因？

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香椿要烫多久？香椿烫过发苦是什么原因？

2023-03-16 07:54:52 来源：环球快报网分享

香椿要烫多久

香椿用开水烫的时候基本上三十秒即可捞出。

1、据研究表明一般绿色蔬菜的烫制时间为15秒，茎类的为30秒。香椿属于茎叶类，所以一般需要烫制30秒即可。

2、如果想为了更安全一点，更好的缓解硝酸盐和亚硝酸盐的含量，可以烫制60秒左右。

香椿烫过发苦是什么原因

因为香椿中含有草酸，这是草酸引起的苦味。在食用前可以先进行焯水处理。香椿不仅风味独特、诱人食欲，而且营养价值较高，富含丰富的钙、镁、钾、胡萝卜素、维生素B、维生素C。

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