冰淇淋化了再冻有冰渣怎么办

我们可以先将冰淇淋解冻成液体，再加入适量的奶油，使用搅拌超过 20 分钟，然后放入冰箱再次冷冻，不会有冰渣。或者是把冰淇淋解冻后，加入适量奶粉，再用搅拌机搅拌搅拌，倒入模具，放入冰箱冷冻，这样就不会有冰渣了。

奶油雪糕怎么做

1、做法一

将全蛋和白砂糖混合，搅匀将牛奶加入在蛋黄液里，搅拌均匀后倒入锅里。将锅放在电糍炉上，小火加热十分钟将煮好的蛋奶糊放凉放凉后，倒入雪糕模具中放入冰箱冷冻成型即可

2、做法二

将蛋黄，牛奶和白砂糖都倒入锅中，小火加热，用手动打蛋器不停的搅拌，稍微沸腾后迅速关火然后迅速将淡奶油倒入，并加入少许盐，搅拌均匀，静置到冷却将奶液倒入事先准备好的保鲜盒中，放入冰箱冷冻，刚刚结冰凝固时取出，用电动打蛋器中速搅拌重新放入冰箱冷冻半小时左右取出继续搅打一次，然后每半小时搅打一次，并重复三次最后将搅拌好的冰淇淋再次放入冰箱彻底冻即可

3、做法三

准备材料，我用的这个奶油冰淇淋粉倒入奶中。搅匀静置20分钟。(没有冰淇淋粉的做法在贴士中写) 加入鲜奶油搅匀倒进模具。盖，加棍。没有冰淇淋粉的话可以这样做：把蛋黄和糖，牛奶，鲜奶油混合匀，倒入奶锅小火加热，温度不要太高，火不要太大，不停搅拌。至浓稠，倒进模子就可以了，糖量尽量大点，因为冻成冰后吃就不会太甜。(蛋黄使雪糕浓稠香醇。而且蛋黄是天然的乳化剂，可以使奶油和牛奶中的水份乳化，这样冰碴子就少得多了。)

4、做法四

准备材料，牛奶和淡奶油均冷藏后使用。事先将冰淇淋机的搅拌桶放入冰箱冷冻12小时以上。(冻到搅拌桶内壁的液体不晃动，摸起来粘手就可以了)将牛奶倒入容器中。再加入淡奶油。再加入白砂糖搅拌均匀。倒入搅拌桶内，开启红色开关按钮，冰淇淋机即进入工作状态开始搅拌。20分钟后搅拌工作完成。做好的冰淇淋属于无冰渣的软质冰淇淋，可以直接食用。或者装入器皿中冷冻一会，再用挖球器挖出来装盘。图省事的话，可以直接连搅拌桶一起冻起来。一般我不拍照的话，都是装在玻璃保鲜盒里直接用勺子挖着吃哒。