星巴克星冰粽怎么做

冰皮

1.粽子叶和咸水草绳用水浸泡半天后下锅煮10分钟左右，静置半个小时，捞起后浸泡冷水至冷却，然后擦干水份备用。

2.此段期间把冰皮月饼粉取出，加入50ml的水慢慢搅拌均匀备用。

3.麦芽糖糖浆加入50ml水，慢慢搅拌均匀，慢火加热至微微沸腾后熄火。

4.待糖浆水慢慢变凉后，倒入冰皮粉混合物搅拌均匀。

5.隔水清蒸10-15分钟后取出(注意上锅蒸的时候最好不要让水蒸气过多进入馅料内)，摊凉至60摄氏度左右(不烫手时用手翻拌成面团)，用刀平均分割成8-10小块。

2、馅料

其实可以用任何你喜欢的馅料，但如果想以假乱真，需要准备的馅料有：草莓、芒果、咖啡、抹茶和红豆五种。草莓和芒果可以用果酱，咖啡可以用咖啡奶油，抹茶用抹茶奶油，红豆用红蜜豆或红豆沙。

3、包粽子

1.馅料取出，分割成8-10小份，戴上一次性手套，滴上少许色拉油在手套上防沾手，取出。

2.准备切割好的水晶皮包上馅料再搓成小团备用。

3.取出处理的粽子叶和咸水草绳，两至三片叠在一起，弯成圆锥状，把水晶小团塞入其中定型，用剪刀修剪多出的粽子叶，再包成圆锥状用咸水草绳扎好定型即可。

4.包好的水晶粽放入冰箱冷藏3个小时以上，就可以拿出食用了哦。

星巴克星冰粽的做法

第一步：准备好紫薯，削皮后将紫薯放入蒸笼中蒸熟，蒸熟之后用勺子之类的工具压成紫薯泥。

第二步：加入少量的炼乳，然后和紫薯泥搅拌均匀。馅就准备好了。

第三步：这一步就是开始做水晶皮了，将等比例的水晶粉和水混合在一起，充分的搅拌后，放置在一旁。

有的小伙伴不知道什么是水晶粉，其实大家都吃过，比如水晶月饼就是用的这个，万能的某宝很好买的。

第四步：将麦芽糖浆缓缓地倒入清水中，麦芽糖浆大概是清水的三倍左右。加热慢慢煮开。然后把水晶粉的溶液倒入麦芽糖浆中，这是就要用勺子不停的搅拌。

搅拌均匀之火在蒸笼中蒸个大概半个小时，蒸好之后就可以看到里面已经呈现水晶状了，水晶皮就差不多准备好了。

第五步：去除适量的水晶皮，用手捏扁之后，塞入一块紫薯泥，就好像在包汤圆一样。将泥包裹在水晶皮里面。然后将粽叶弯曲成一个斗的形状，将水晶棕塞进去压实，用绳子缠好之后就可以放在锅中煮了。煮好之后直接放在冷水或者冰水中，这样水晶棕也不会黏在粽叶上。

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