海蛎子可以冷冻吗

可以冷冻。

如果海蛎子一次性买得比较多或者暂时不吃的话，可以将海蛎子用袋子装起来，放入冰箱冷冻层进行保存，这样保存的话，一般可以保存一个星期不坏，如果需要长期保存的话，需要连壳煮一下，然后把肉取出来，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室冷冻保存。

需要注意的是，冰箱冷冻本身不是速冻，所以冷冻时间最好不要超过半年，否则会影响口感。

海蛎子冷水还是热水蒸

海蛎子一般使用冷水蒸。

一般蒸制海蛎子都是使用冷水蒸的，这样更容易保证其鲜嫩的口感。用冷水蒸制海蛎子，水蒸气慢慢升温，可以较好的保证内外温度一致，而使用热水的话，容易导致外部短时间受热成熟，内里没熟的情况。