花旗参的营养价值

花旗参含有多种人参皂甙、挥发油、甾醇、多糖类，以及各种维生素、氨基酸与微量元素等，具有镇静、消炎作用，能增强记忆、改善心肌缺血、降低血脂、抑制血小板凝集，还可提高免疫功能。

1.花旗参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

2.花旗参中的药物成分还可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。

3.花旗参水提物(2g/ml)0.5ml/只灌胃，对小鼠切尾取血毛细管法试验有促进凝血作用。

4.花旗参皂甙60mg/kg腹腔注射，对大鼠有抗利尿作用，也可延长缺氧小鼠的存活时间。

花旗参的食用禁忌

1.咳嗽有痰、口水多、有水肿等症状者，服用花旗参会加重病情。

2.特殊体质者服用后会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛等症状。

3.孕妇服用花旗参有增加生产时出血的可能性，故孕妇要慎用。

4.婴幼儿服用后易影响骨骼增长以及性早熟，对婴幼儿的健康发育不利。

5.花旗参不适合和萝卜一起食用，容易引起过敏、中毒，花旗参还不适合和咖啡同食，会影响营养吸收。