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梅子茶泡饭用什么茶水?茶泡饭的具体讲究
2023-05-05 08:03:14   来源:环球快报网  分享 分享到搜狐微博 分享到网易微博

梅子茶泡饭用什么茶水

用料 :白米饭(最好是东北大米)一碗、紫苏渍梅一枚、海苔丝适量、玫瑰盐适量、青芥末酱(最好选择甜口)适量、玄米茶8g

1、选择东北大米,做出一碗白米饭;

2、米饭盛出入碗,整形;将海苔丝撒在米饭上,加上一枚紫苏渍的梅子,点上适量的青芥末酱,撒上喜马拉雅玫瑰盐和玄米;

3、用8g玄米茶加水冲出一壶玄米茶;如果没有玄米茶,也可选用其他乌龙茶;

4、将冲好的玄米茶沿碗壁缓缓倒入碗中,至米饭的三分之二部分;

5、余下的玄米茶可做其他茶饮

茶泡饭的具体讲究

1、茶的讲究

米饭上浇灌的茶最好用煎茶,或者选择苦涩味适度的茶叶,不太要苦涩,味道才能调和。做茶泡饭最好用略浓一些的茶,无论是抹茶或者煎茶,用最上等的茶无疑也是好吃的秘诀。茶如果不好,则失去了做茶泡饭的意义。

2、米饭的选择

米饭应该是用蒸熟的米饭,不要蒸的太软,稍微有点硬度,不能黏糊糊的,像做寿司程度的米饭最好。刚蒸好的米饭不行,热气比较大,可选择稍微放置一会儿,但是注意不要用直接用凉的米饭操作。

3、最后的点缀

海苔、鱼干等,海苔一般用加盐烤过再加工成的海苔丝,如果是片状的可以选择切成丝状,置于鱼干可以切成小块即可,最后根据自己的口味原则加入少许盐、日式酱油或芥末粉搅拌均匀,就能开吃了。



[责任编辑:ruirui]





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