淀粉是面粉吗

淀粉不是面粉。淀粉是从马铃薯，玉米，甘薯和其他植物中提取的淀粉原料，之后再变成的葡萄糖聚合物是在后期加工后制得的。淀粉具有白色外观和优良的质地，它可以用来做汤的调味;而面粉是从小麦中磨碎的，通常用于制作主食，例如馒头。

玉米淀粉的挑选方法

1.看玉米淀粉的颜色。选购玉米淀粉的时候要选择优质的玉米淀粉来用，优质的玉米淀粉表面会有一定的光泽度，看起来非常洁白。而品质不好的玉米淀粉颜色一般都是灰白色，缺乏光泽度。

2.闻玉米淀粉的气味。选购玉米淀粉最直接的方法，就是闻一下淀粉的味道。一般来说质量好的玉米淀粉闻起来不会有异味，更不会出现酸味或是发霉的味道。如果我们在选购玉米淀粉时如果闻到刺鼻的味道，那么久不要买了。

3.看玉米淀粉的干燥程度。购买玉米淀粉还可以把玉米淀粉放入手心中握紧，观察一下淀粉的干燥程度。品质好的玉米淀粉握紧之后不会有成团的现象，那么，这样的玉米则是品质比较好的。