猪肘子可以做皮冻吗

步骤1

肘子肉焯水，放锅里煮八分熟，

步骤2

把肉皮放水里煮，不用太久水开后四五分钟，能把反面的肥油，用刀能刮下来为好好

步骤3

然后切成小块，用一小勺盐加水洗一下，盐不要太多，主要是为了把油洗掉。

步骤4

然后用清水洗干净，放锅里熬，加入调料，八角，五香粉，葱姜，蒜，酱油，白糖，最好用料包，我没有，最后一点一点挑出来的。煮到八分熟，加入肘子肉

步骤5

熬到水，用两个手指捏在一起微粘就可以了，关火，放到盆里，自然凉了就可以了

步骤6

酱油放的稍微多了点，味道还是不错的，吃不完放冰箱。肘子肉不能放肥肉，也可直接肉瘦肉代替会更方便一点。

猪肘子要不要油炸

不必要。做肘子是要根据烹饪方法来看需不需要油炸的,如果是清炖的肘子,当然不需要油炸,油炸会特别影响肘子的口感,变得油腻不软糯。如果是红烧肘子之类的话,则需要油炸的,油炸的肘子能够更好的入味,烹饪的时间也能够大幅度的缩短。其他人还喜欢看 可以。