粽子煮夹生了有什么办法

回锅继续煮，如果烹调时间太短，就会造成粽子夹生的情况。虽然此时可以进行二次蒸煮，但蒸煮后的粽子味道会稍差一些。建议在进行二次蒸煮时，蒸煮时间长一些，以保证粽子煮透。可以用手指压粽子判断熟没熟，能感到软而有粘性即可。

粽子夹生的原因

1、加热不彻底：生米粽子放在锅里面煮最少需要3个小时，如果在煮粽子的时候加热时间不够，就容易造成粽子夹生。2、热量不够：在煮的前段时间内热量短短续续，粽子受热不均匀，也会出现夹生的情况。

端午煮粽子牢记3个要点

1、切记冷水下锅

煮粽子时，我们面临的第一个问题，就在用的水上，应该用热水下锅，还是冷水下锅?

先来说说热水下锅煮的粽子。如果煮粽子时，下锅用的是热水，粽子在遇到瞬间高温时，煮的过程中很容易炸开、散掉，并且里面的糯米粒不容易煮熟，吃起来会有夹生发硬的感觉。用热水下锅煮出来的粽子，口感会大打折扣。

煮粽子时，应该冷水下锅才对，这时候水温上升是一个渐变的过程。在这个过程中，粽子叶的香味会慢慢融合到糯米里，同时糯米也更容易煮软煮熟，里面的熟度会比较均匀，刚刚好，不容易出现夹生发硬的情况。

因此，煮粽子时的第一个要点，就是要用冷水下锅。

2、锅中水量要充分

煮粽子时，用的水量也很关键。如果发现煮出来的粽子，里面的糯米一半生，一半熟，和水量不够有直接关系。煮粽子用的水量，以没过粽子表面为好。如果在煮的过程中，发现水出现要干的情况，记得及时加热水，一定要加热水。

最好是保持水量一直没过粽子的状态，这样里面的糯米就能得到全面加热，温度也比较统一，就不容易出现半生不熟的情况。

因此，煮粽子时的第二个要点，就是要放足水量，过程中看情况及时添加热水，来保证充足的水量。

3、煮的时间要到位

俗话道，心急吃不了热豆腐。煮粽子这事，同样不能着急，并且，粽子本身就不是一样易熟的食物。煮的时间不到位，粽子自然会夹生。

如果家中有高压锅的朋友，建议大家用高压锅煮粽子，这样既可以节约时长，加热效果也比较好。一般来说，中等大小的粽子，用高压锅煮30分钟左右即可。如果是用普通的锅煮粽子，从锅中水沸腾开始算时间，要煮3个小时左右。

因此，煮粽子时的第三个要点，就是煮的时间要到位，条件允许的情况下，可以用高压锅煮粽子。

1、切记冷水下锅

煮粽子时，我们面临的第一个问题，就在用的水上，应该用热水下锅，还是冷水下锅?

先来说说热水下锅煮的粽子。如果煮粽子时，下锅用的是热水，粽子在遇到瞬间高温时，煮的过程中很容易炸开、散掉，并且里面的糯米粒不容易煮熟，吃起来会有夹生发硬的感觉。用热水下锅煮出来的粽子，口感会大打折扣。

煮粽子时，应该冷水下锅才对，这时候水温上升是一个渐变的过程。在这个过程中，粽子叶的香味会慢慢融合到糯米里，同时糯米也更容易煮软煮熟，里面的熟度会比较均匀，刚刚好，不容易出现夹生发硬的情况。

因此，煮粽子时的第一个要点，就是要用冷水下锅。

2、锅中水量要充分

煮粽子时，用的水量也很关键。如果发现煮出来的粽子，里面的糯米一半生，一半熟，和水量不够有直接关系。煮粽子用的水量，以没过粽子表面为好。如果在煮的过程中，发现水出现要干的情况，记得及时加热水，一定要加热水。

最好是保持水量一直没过粽子的状态，这样里面的糯米就能得到全面加热，温度也比较统一，就不容易出现半生不熟的情况。

因此，煮粽子时的第二个要点，就是要放足水量，过程中看情况及时添加热水，来保证充足的水量。

3、煮的时间要到位

俗话道，心急吃不了热豆腐。煮粽子这事，同样不能着急，并且，粽子本身就不是一样易熟的食物。煮的时间不到位，粽子自然会夹生。

如果家中有高压锅的朋友，建议大家用高压锅煮粽子，这样既可以节约时长，加热效果也比较好。一般来说，中等大小的粽子，用高压锅煮30分钟左右即可。如果是用普通的锅煮粽子，从锅中水沸腾开始算时间，要煮3个小时左右。

因此，煮粽子时的第三个要点，就是煮的时间要到位，条件允许的情况下，可以用高压锅煮粽子。