甜玉米和糯玉米区别

1、甜玉米香甜，糯玉米软糯

大家可以清楚地看到，这两种玉米在颜色上有很大的差异，但是在其它地方差异性也很大。首先是口感，口感就大大不同。甜玉米吃起来是比较甜的，水分比较多，所以很多人煲汤和炒肉都喜欢放甜玉米。而糯玉米吃起来是软糯的，水分较少，味道略淡，但是口感非常的软糯，所以糯玉米的做法，大多是水煮、蒸以及炒。

2、甜玉米比糯玉米有营养

这两种玉米的营养也大不相同，甜玉米除了糖分多以外，它的蛋白质比糯玉米的要高。甜玉米还有很多是糯玉米所没有的的营养物质，所以甜玉米比糯玉米的营养要高很多，大家可以根据营养价值去选择购买玉米。

3、糯玉米保存时间比甜玉米的要长

买玉米的时候，除了要选择种类，买自己喜欢的口味之外，也要考虑一下玉米的保存时间。玉米的保存时间可能会决定你要买哪种玉米，以及玉米的购买量。糯玉米所含的淀粉比甜玉米的要多，所以糯玉米的保存时间比甜玉米的要长，而甜玉米容易变质。

不过也要注意，不管是甜玉米还是糯玉米，保存时间基本都是用来参考的，因为保存环境不好的话，玉米也是会坏掉的。或者玉米本身质量不好，也容易坏，所以大家看到保存的玉米坏了就不要吃了，否则会影响身体。

甜玉米和糯玉米哪个含糖量高

糯玉米支链淀粉含量较高，餐后升糖速度较快。不仅仅是玉米，那些吃起来口感黏黏的主食，餐后血糖都比较高，比如大黄米、糯米、黏高粱等。而甜玉米与糯玉米不同，其水分含量高、支链淀粉含量少，升血糖速度较慢，对血糖高者更友好。并且，水煮甜玉米的GI值(升糖指数)为55，属于中等GI的食物，比我们常吃的白米饭(GI值为90，属于高升糖指数食物)低很多。但如果将玉米加工成玉米面和玉米片，GI值会升高，分别达到68和79，糖尿病患者不建议吃。