如何把炸鸡腿做的更好吃

1.进行腌制

要想把鸡腿制作的好吃，那么前期需要进行腌制，让各种香料，调味料渗入到鸡肉当中去，这样腌制出来的鸡肉才会比较入味，炸过之后外酥里嫩，特别的鲜美。所以提前用各种调味料去将鸡腿腌制，是非常有必要的。

2.用面包糠

啥炸腿想要好吃的话，还可以用面包糠。在鸡腿外面裹上面包糠进行油炸的话，吃上去会特别的脆，而且面包糠可以把鸡腿里面的汁水也锁住，这样一口咬下去，既可以吃到外面脆的部分，又可以吃到里面肉的汁水，非常的可口。

3.加入小苏打

想要吃的炸鸡腿，肉质比较鲜嫩的话，在腌制肉的过程当中还可以在肉上面加入一些小苏打，小苏打可以很好的把鸡肉变得越来越嫩，这样吃上去特别的q滑。所以想要鸡腿肉做的好吃，在油炸的时候保持口感的话，放点小苏打也是非常不错的。

面包糠可以用什么代替

面包糠是吐司面包经过深层次的加工而获得的，面包糠的替代物主要有以下四种。

1.馒头

馒头过夜使部分水分蒸发，然后把馒头掰成小块，馒头皮无需去掉，直接掰小块就可以，掰好的馒头块放到烤盘里，把馒头块放进烤箱，先是低温烘烤，把水分全部蒸发掉，烘烤时长和温度会改变其颜色，想要白色面包糠还是黄色面包糠全凭各人喜好。将烘烤好的馒头块放进搅拌机打碎即可。

2.面包

将面包片风干，或者放微波炉中加热，使其水分流失，而后切去四边，再切成小块，装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，或者用搅拌机碾碎即可。

3.薯片

如果家里既没有馒头也没有面包，那么薯片也是一个可供选择的对象。因为薯片本身就是脆的，不含水分，所以不需要风干。只需要把薯片装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎即可。需要注意的是薯片的口味，薯片口味繁多，虽然每个人的口味有差异，但大体上是差不多的，有些口味的薯片并不适合用来代替面包糠，建议尽量选用烧烤味或者原味薯片。

4.燕麦

还有这样一个让人意想不到却又在意料之中的食材可以代替面包糠，那就是燕麦。燕麦可直接当面包糠用，也可依据个人对粗细的要求进行研磨。