没有面包糠怎么炸鸡腿

方法一：

1、准备食材。鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。

2、鸡翅清洗干净后，用牙签在表面扎几个小孔。(这样做是为了在腌制的时候更加入味)。

3、往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。(要是喜欢吃稍麻一点口感的，还可以放少许花椒粉)。

4、鸡蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次搅拌匀均后备用。

5、鸡翅腌好后取出，先在表面匀均的粘上一层面粉。

6、将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

7、将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，一边粘一边轻轻的拍打，还可以用手轻轻的搓几下。

8、直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉。

9、待全部鸡翅都裹好后，开始炸制。往锅中倒入适量的油，油热后，将鸡翅放入锅中，炸至成熟、表面微黄时捞出。

10、为了让鸡翅更加酥脆，要再复炸一次。将油温升高一点，然后将所有鸡翅倒入锅中，炸20秒即可捞出。

方法二：

原料：腌料(油盐酱醋辣椒粉之类的)15克、炸粉(或面粉)60克、鸡腿500克、水(冰水或凉水)50克。

腌制比例：料：水：肉=3：10：100。

做法：

1、洗腿(当然是鸡腿了)，顺便在腿上切两刀，更味，准备腌料，粉以及冰水(千万不要是热水，不要把鸡肉给烫坏了，哈哈)。

2、将腌料和水按比例配好混匀，将鸡腿侵入到腌料里，为了更好的入味，在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时。

3、用水与炸粉按比例混匀，作成浆，将腌好的腿放入浆中，沥掉掉多余的浆液，直到没有大量浆滴下即可(不要沥的太干净不然就不好看，也不怎么好吃了)。

4、在取炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，在用手压一下，确保全都沾上粉，然后抖到多余的粉。

5、就该下油了，在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握。

在家如何做出好吃的肯德基炸鸡腿

一、所需材料

1,鸡腿，至于鸡腿要多少个就需要根据自己的安排了。

2,鸡蛋，鸡蛋的数量是鸡腿数量的一半就可以了。

3,淀粉，面粉，黑胡椒，盐，香油，老抽，芝麻，料酒等这些都可以根据鸡腿的数量或者是个人爱好做出调整。

知道了炸鸡腿的材料之后，就可以尝试自己去做了。

二、炸鸡腿的详细步骤

1,鸡腿洗干净 沥干水

2,在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味

3,根据个人喜好开始调味，黑胡椒 盐香油 料酒 老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上(一般可以腌制5个小时)

4,鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐，如果还有什么自己喜欢的辅料都可以加进去

5,淀粉加面粉各半 搅均(一般可以用低筋面粉，其它的也可以用)

6,腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚，使其粘满蛋液

7,沾好蛋液的鸡腿在放入面粉里滚一滚筷子不好用，直接上手吧一定要裹均哦

8,再重复一次，继续沾 继续裹(沾完第二次蛋液之后也可以裹面包糠)

9,锅里放油中火烧热，然后把鸡腿下锅炸出金黄色捞出，稍微放凉一会在重复炸一次，这次油温要稍微高一点，一分钟左右就可以了，时间温度要掌握好，不要过火哦!(火太大外边糊了里面不熟)

10,可以撒些孜然辣椒粉，五香味辣椒粉，麻辣味辣椒粉等辅料，这样的话味道也很美味哦

最后的小贴士，温度不能太高，不然外边糊了里面还是生的，也可以煮熟了再炸，各有各的味儿。看完做法之后是不是觉得很简单呢，赶快尝试自己做一下吧，我们自己做的炸鸡腿从原材料的最后的加工，都是自己亲手做的，会干净点这样自己吃的安心，吃得健康。